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除了搭配的食材外,选米也有学问。

糙米则因为没有完全脱壳,比白米保留更多米糠层的纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质,胚芽则含有蛋白质和维生素B群,营养丰富。

补冬选入肾、益筋骨食材 杨淑媚指出,冬天要先顾好肠胃,才能有效吸收营养,让身体维持温暖。「粥品就是很好的选择,」不仅可以保护肠胃,也能暖身驱寒。

贴心提醒:羊肉炒过或汆烫后可以去掉其骚味分排列3app再加入粥中煮风味更佳。

2.肉苁蓉加2杯水煮成汁。3.白米加5~6杯的水用电锅共煮成粥。

请继续往下阅读...清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中把粥品誉为「世间第一补人之物」。靖妃中医诊所院长陈玫妃解释,这是因为过去的人不像现今有琳瑯满目的补品、保健食品,以粥养生是自古流传下来的智慧。粥可以强化脾胃功能,温和性平,能补气养生,再搭配节令食材进补,方便又健康。

出处/康健杂志文/谢懿安 图/马景平冬天滋补身体不用花大钱,古代养生学家推荐,早起一碗粥就能健脾胃、养气血,好处多多!

清代养生学家曹庭栋就说:「缓行数百步,散其气以输于脾,则磨胃而易腐化。」现在,就用一碗暖呼呼的粥,开启一天的好精神!

(图片来源:康健资料) 陈皮皮蛋瘦肉粥﹙2人份﹚改善肠胃胀气、提升食慾材料:陈皮6克、皮蛋1颗、瘦肉50克、葱1根、白米1/2杯、食用油少许、盐少许

料理时需要注意食材的特性,决定何时下锅。若是不容易熟的食材,陈玫妃建议可以先汆烫过后,再加入粥里熬煮。想要自制药膳粥,可以先将药材熬成药汁,等粥煮熟后再加入搅拌食用,风味更佳。

粥属于性平的食物,温和不刺激,各种体质的人几乎都适合食用。

吃饱了,大发排列3开奖多走走 「吃粥也要注意细嚼慢咽,」许云卿说,因为粥容易入口,很多人习惯直接吞下肚而没有咀嚼,在口腔停留的时间太短,仍会增加胃的消化负担。另外因为是米、水、食材一起煮,不小心容易吃太多,造成胀气,也要酌量食用。

此外,有些人体质燥热,用薑母鸭、羊肉炉等食补反而会上火,造成口破、便秘、失眠。前台北市立联合医院营养师许云卿说,这类食物的汤也含有较高的普林,一般人还喜欢边吃边饮酒,慢性病、痛风的病人非但没补到,还常加重病情。

粥也并非适合所有人食用,许云卿表示,饭煮成粥以后,里头的醣从大分子变为小分子,身体吸收快,因此会有血糖快速上升的情形。她建议,糖尿病患者就要尽量少吃粥。

自古养生学家也建议吃饱后要多走走,有助消化与吸收,也让身体热起来。

但糙米、小麦胚芽、豆类等食物的磷含量也比较高,每100克就含有大于300毫克的磷,许云卿提醒患有高血磷、慢性肾衰竭的人要适量摄取。

冬天冷飕飕,想要强健身体,除了吃薑母鸭、羊肉炉进补,中医告诉你,其实一碗粥,就能达到顾胃、养肾的功效,健康效果更加分。

贴心提醒:黑芝麻压碎可以让人体容易吸收营养素分排列3投注也可以使用黑芝麻粉代替。枸杞能保护眼睛,又增添风味。

做法:1.黑芝麻稍微压碎备用。2.何首乌先以1杯水煮取汁。3.白米洗净加入5~6杯水煮成粥,加入上述食材、少许盐搅拌后食用。

《滇南本草》曾记载分排列3官网「梗米治诸虚百损,强阴壮骨,生津,明目,长智。」杨淑媚说,梗米类似现在的蓬莱米,也是一般常吃的白米,口感香甜、有嚼劲,含有优质蛋白质与矿物质。

贴心提醒:若不想要吃到陈皮,可以在煮完后挑出,或是先熬汁再加入粥内。

做法:以上食材加约8杯水,用电锅共煮成粥,最后加入食盐调味。

Openbook好书奖颁奖典礼:港作家邓小桦特来领奖、石虎暖萌登场

(图片来源:康健资料) 肉苁蓉羊肉粥﹙2人份﹚补气暖身、改善腰痛材料:肉苁蓉15克、羊肉100克、白米1/2杯、盐少许

香港作家邓小桦以《恍惚书》获得美好生活书奖项,特别来台领奖(图/陈宥中摄、Openbook阅读志 提供) 分享 facebook 2019 Openbook好书奖于上周六(12/7)下午举行颁奖典礼,日前参与抗争被捕的香港作家邓小桦以《恍惚书》入选今年度的「美好生活书」类奖项,这天专程来台领奖,致辞时表示:「香港的困难跟台湾出版一样,有挫折,也曾经历过一些胜利,在挫折和胜利之间,我们仍要努力以爱与热情、智慧与勇气,去为自己的尊严打一场漂亮的仗。」感动全场来宾。童书颁奖人台中市政府吉祥物——石虎家族的老么「来虎」,萌翻的毛茸茸造型让许多颁奖人直接忍不住上前「讨抱抱」。嘻哈新秀陈嫺静现场演唱歌曲〈有人责备我们不够深入〉与〈轻轻〉(图/陈宥中摄、Openbook阅读志 提供) 分享 facebook 与会的文化部人文及出版司司长陈莹芳除恭喜并肯定出版从业人员与创作者的努力外,也鼓励出版同业申请文化部积极推动的图书外译译等相关出版补助,让政府有机会为好书尽一份心力。 活动首先颁发最佳童书与青少年图书奖。继去年邀请本土保育类动物食蛇龟「阿食」成为全台首位「非人类」颁奖人之后,今年主办单位特别与台中市政府情商,邀请石虎家族中的老么「来虎」到场担任颁奖人,为活动加温。左起:最佳童书《怪咖动物侦探》作者黄一峯、石虎家族「来虎」、三采文化主编郑雅芳(张震洲摄)(图/陈宥中摄、Openbook阅读志 提供) 分享 facebook 得知颁奖人是动物,最兴奋的莫过于以《怪咖动物侦探》得奖的图文作家黄一峯,他冲上台就给来虎一个大大的热情拥抱,雀跃之情溢于言表,他并希望小朋友能透过此书认识台湾的动物朋友、保护生态环境。《横尾忠则×九位经典创作者的生命对话》由大田出版总编辑庄培园领奖,并代读作者横尾忠则的得奖感言。年近九旬的日本知名创作者横尾表示:「这本书的获奖告诉大家,创作使人长寿,要保持一颗玩心。」同时祝福本届所有得奖作品「不只是好书,也是好卖的书。」胖胖树王瑞闵继去年《看不见的雨林─福尔摩沙雨林植物志》后,今年再以《舌尖上的东协》连庄,他以流利的台语发表感言:「过去这是一个会被市场打枪的题目,很高兴现在已有这样的环境,可以让读者认识东南亚香料、艺术、文化。」另一本饮食相关的得奖书《吃便当》作者郑进耀则说:「很多人以为这是教人做菜的食谱,其实是46则人物故事,相当于台湾当代缩影,在眼前动荡不安的年代,读者可以从书中找到安放自己的方式。」翻译书奖项的最大赢家为脸谱出版社,共抱回3座奖,且全数为科普书,分别为《打开演算法黑箱》、《如何在果冻上盖城市》、《我拥群像》。翻译文学方面,《小丑提尔》作者丹尼尔・凯曼对自己「一本内容如此德国的小说,居然可以得到距离如此遥远的书奖」表示震惊;而《清洁女工手记》更是作者露西亚・柏林去世10年后才声名大噪的畅销书,足证文学超越时间与空间的边界,源远流长。插画家阿尼默以漫画《小挽》获得年度好书・中文创作。(图/陈宥中摄、Openbook阅读志 提供) 分享 facebook 最后,年度好书・中文创作由台湾文学馆馆长苏硕斌代表颁奖。本届首度有漫画获奖,最令全场印象深刻。《小挽》作者阿尼默幽默表示:「中文创作里居然有漫画,而且文字量又那么少,这下你们就知道有多好看了!」领奖阵容最浩大的是以《烟囱之岛》连续3年拿奖的报导者团队,由创办人何荣幸领军受奖。何荣幸表示:「这本书从报导到成书,前后花了三年多,过程坎坷,虽然痛苦但值得,谨以此奖献给所有为台湾环境努力奋斗的人。」报导者团队《烟囱之岛》获得年度好书・中文创作(图/陈宥中摄、Openbook阅读志 提供) 分享 facebook 负责出版的春山出版社,创立才一年就拿下3个奖,除了《烟囱之岛》,还有《献给皇帝的礼物》、《我所告诉你关于那座山的一切》,也是本届大赢家。2019Openbook好书奖年度盛事于上周六(12/7)圆满落幕。(图/陈宥中摄、Openbook阅读志 提供) 分享 facebook Openbook好书奖揭晓后,12月14日起将推出11场巡回导读讲座,陆续于新北市立图书馆、桃园市立图书馆、新竹县政府文化局图书馆、台中市立图书馆与高雄市立图书馆举办。即日起并在全台推出好书联展,参展的有全台各地独立书店、三民书局、五南文化广场、中央书局、纪州庵文学森林、友善书业供给合作社、灰熊爱读书网路书店、何嘉仁书店、金石堂书店、台南政大书城、书林书店、博客来、诚品书店、联经书房上海书店、纪伊国屋书店、momo书店、myBook乐读随我、Readmoo读墨、TAAZE读册生活、TSUTAYA BOOKSTORE、udn读书吧,此外亦在全台超过500家公私立与校园图书馆陆续举办,详细资讯欢迎上Openbook阅读志官网(www.openbook.org.tw)查询。Openbook好书奖,好书读了没?🔖udn读书吧为您整理本次入选电子书书单:http://bit.ly/2R96xdW🔖udn会员独享100元购书金,结帐输入「reader100」立刻抵用。(限量200名)

天冷进补「粥疗」最好!中医大推4品项...排骨花生仁粥改善腰膝无力

做法:1.羊肉切薄片或切丝,拌油清炒。

贴心提醒:若是担心排骨煮久肉质过老分排列3走势可以先将排骨汆烫准备,待粥煮熟后,再加入用小火慢熬5分钟食用。若想要萃取排骨骨质,加强壮骨功效,则可以拉长熬煮时间。

延伸阅读:※本文由《康健杂志》授权报导,未经同意禁止转载,

(图片来源:康健资料)黑芝麻何首乌粥﹙2人份﹚护肤美容、补血固肾食材:黑芝麻10克、枸杞子10克、何首乌10克、米1/2杯、盐少许

做法:1.白米煮成白饭。皮蛋切块,瘦肉切丝,葱切段。

想要营养更均衡,可以适量加入蔬菜。杨淑媚建议,可以多选择温热性的冬季蔬菜,芥菜、韭菜、大头菜(又称芜菁)都很适合。冬天因为寒冷,也可以在粥里面加入适量生薑、葱白,增加抵抗力,预防感冒。

4.煮熟后加入上述材料拌少许食盐调味即可食用。大发排列3平台

2.炒菜锅内放入少许食用油,加入瘦肉和葱段炒一炒。

3.汤锅加入适量的水煮沸后,极速排列3开奖加入陈皮煮2分钟,再加入白饭、皮蛋、瘦肉丝和葱共煮成粥。

4.最后加入食盐调味后即可食用。

中国医药大学北港附设医院中医师杨淑媚认为,现代人普遍营养过剩,冬季天冷,不自觉吃下太多高热量、高油脂食物或是补品,肠胃反而得不到适当休息,有时身体还没补到,就先吃坏肚子。

天冷想进补?中医师推荐4粥品(图片来源:康健资料) 排骨花生仁粥﹙2人份﹚改善腰膝无力、消化不良食材:排骨5小块、(生)花生仁半杯、白米1/2杯、薑丝少许、盐少许

冬天吃粥又该怎么吃?中医强调因时制宜,冬季属于五行中的水,对应到五脏是肾,对应五色则是黑。因此「补肾」是冬天的养生原则。杨淑媚说,黑色食材多能入肾,黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材。

冬季因为活动量少、日照时间不长,因此保护筋骨特别重要。杨淑媚说,肾主骨,入肾的食物有益筋骨,排骨、乌骨鸡对筋骨也很好,可以加入粥品。陈玫妃说,煮粥其实不用太过复杂,1~2种食材、药材,相搭配就可以熬出一碗营养的粥品。

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